| キーマカレー >>材料（4人分） |
| 玉ねぎ×3、ピーマン×6、マーガリン、牛豚合挽肉（500g）、ニンジン×1、ホールトマト×1缶、キーマカレーの素、輪切りとうがらし |
<作り方>
1.玉ねぎをみじん切りにします。
（包丁、スライサーを使用し、2種類のみじん切りを行うとより美味しくなります）
2.ピーマン、ニンジンをみじん切りにします。
3.弱火に熱したフライパンにマーガリンを入れ（30～50g）、スライサーでみじん切りにした玉ねぎを10分程炒めます。10分が経過したら、包丁でみじん切りした玉ねぎを加え、飴色になるまでよく炒めます。（焦げないように注意）
4.玉ねぎが飴色に変わったら、合挽肉を加え中火でよく炒めます。
5.お肉に火が通ったら、みじん切りにしたピーマン、ニンジンを加え、塩、ブラックペッパーをお好みで加え（こしょうは多めに振ったが美味しいです）、輪切りとうがらし、ローズマリー、クミンを一つまみ加え約10分程炒めます。
6.上記5にホールトマト1缶、水100cc、キーマカレーの素に付属しているブイヨン、煮込み用スパイスを加え、弱火で20分程煮込みます。
7.上記6にキーマカレーの素（カレールー）を加え、更に弱火で10分程煮込みます。
8.火を止め、仕上げにしょう油大さじ２を隠し味に加え完成。
| ピリカラ揚げ >>材料（4人分） |
| 鶏もも肉（100g）、しょう油、みりん、酒、すりおろしにんにく、しょうが、ごま油、豆板醤、輪切りとうがらし、チリパウダー、片栗粉 |
<作り方>
1.鶏肉の皮、あぶら身を取り、一口大に切りフォークでまんべんなく穴をあけます。（味がしみ込み食感が柔らかくなります）
2.ニンニク・ショウガの皮をむき、すりおろしておきます。
3.ボールに1の鶏肉、2のすりおろしショウガ、ニンニク（大さじ2）、しょう油（大さじ4）、酒（大さじ4）、輪切りとうがらし（ひとつまみ）、豆板醤（小さじ2）、ごま油（大さじ2）を加え、手でよくもみ鶏に味をしみ込ませます。
4.3をおよそ20分程つけ込んだ後、片栗粉をつけ170℃の油でカラっと揚げます。
5.(あんを作る)
フライパンに水（80cc）、酢（100cc）、砂糖（大さじ3）、輪切りとうがらし（ひとつまみ）、チリパウダー（少量）を加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
6.油を切った鶏肉をお皿に盛りつけ、5の熱々あんをかけ完成。
| 中華風ドレッシング >>材料（4人分） |
| 玉ねぎ（1/2）、しょう油、酢、塩、コショウ、砂糖、チリパウダー |
<作り方>
1.玉ねぎをみじん切りにし、水に10分程さらしておく。
2.ボールにしょう油（大さじ2）、ごま油（大さじ1
）、酢（大さじ4）、塩・コショウ（お好みで適量）、砂糖（大さじ1）、チリパウダー（お好みで）を入れよく混ぜ合わせ、玉ねぎのみじん切りを加える。
3.お好みの野菜にかけてお召し上がり下さい。
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